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Tiramisu spéculos citron

Dessert particulièrement léger, il permet de terminer un repas un peu copieux sans avoir trop de scrupule. J'ai réalisé plusieurs fois cette recette et tout le monde est fan et en redemande, même les soi-disant "non amateur de dessert". Le tiramisu est toujours à...

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Galettes de courgettes

Galettes de courgettes

Rapidement réalisées ces galettes de courgettes accompagneront aussi bien une viande grillée qu'un poisson. Je les réalise souvent lorsque nous faisons un barbecue.Cuites au four, elles sont peu grasses. Dans la recette que je présente j'ai mis du comté râpé mais vous...

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Bouchées au thon

A manger en tant qu'entrée ou pour un repas léger accompagnées d'une salade verte, ces bouchées au thon sont vite préparées. Les ingrédients font partie des classiques que l'on a dans son réfrigérateur ou placard. Le soir où le sempiternel "qu'est qu'on va manger ?"...

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Cuisse de canard rôtie

  Le canard est une volaille dont la chair est délicate, mais pour l'apprécier il faut que la cuisson rende la chair moelleuse, comme lorsque l'on mange du canard confit. Cette recette m'a été donnée par une personne qui gérait un petit restaurant de quartier,...

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Les madeleines

Les madeleines

Gâteau pour le petit creux matinal ou l'heure du goûter ? Accompagnement d"une salade de fruits frais ou mousse au chocolat ? Importe peu, la madeleine doit être moelleuse, délicatement parfumée. Cette recette demande juste de penser à préparer la pâte la veille de la...

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Mon gâteau au chocolat

Mon gâteau au chocolat

Recette réalisée de nombreuses fois, elle reste une valeur sûre. Pour faire un dessert un peu plus sophistiqué, il suffit de présenter chaque part accompagnée soit d'une boule de glace vanille parsemée d'éclats de noisettes, soit d'une touche de crème Chantilly. Mais...

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Saucisson brioché

Un grand classique à déguster soit en entrée, soit en plat principal accompagné d'une salade.Je trouve dans ma boucherie préférée des saucissons chevilles, sorte de saucisse de Morteau, qui donne un goût de fumé à ce plat.Mais vous pouvez le réaliser avec une saucisse...

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Gratin de poireaux jambon à la crème de Morbier

Gratin de poireaux jambon à la crème de MorbierUn plat qui revient souvent en hiver. Rapidement préparé ce plat unique est idéal pour le dîner. Comme je ne suis pas fan de la béchamel, j'ai trouvé un compromis pour rendre ce gratin onctueux. L'association crème...

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Riz à ma façon

Je prépare souvent du riz agrémenté de légumes de saison. A la période des tomates et courgettes, le riz sera cuisiné avec ces aliments et quelques tranches de chorizo. En automne et hiver, ce sera avec des carottes en julienne, du maïs (en boite) quelques...

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Les crêpes

  Pas la peine d'attendre la Chandeleur pour faire des crêpes.     Voici la recette de base que j'utilise pour faire des crêpes que ce soit de façon traditionnelle en les faisant cuire à la poêle où lorsque nous faisons une soirée...

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